中國食品安全網(wǎng)訊（梁琳楠）8月27日，2025年AVE亞太素食展在上海新國際博覽中心正式拉開帷幕。隨著全球消費(fèi)者對健康、環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展關(guān)注度的持續(xù)提升，植物基食品市場展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。本屆展會作為亞太地區(qū)具有重要影響力的素食產(chǎn)業(yè)盛會，不僅為企業(yè)提供了產(chǎn)品展示與商業(yè)對接的窗口，更通過高峰論壇、技術(shù)研討會及圓桌對話等形式，推動行業(yè)共識的形成與產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善。

筆者走進(jìn)展會現(xiàn)場，國內(nèi)外知名植物性食品品牌齊聚一堂，從植物肉、植物奶到素食調(diào)味品與功能性食品，創(chuàng)新產(chǎn)品層出不窮。其中，國內(nèi)知名品牌全食物日記的展臺人流尤為密集，吸引大量專業(yè)買家、渠道商及消費(fèi)者駐足咨詢和試吃體驗。該品牌聚焦于“全食物全營養(yǎng)”理念，專注有機(jī)食品，其展示的系列產(chǎn)品正好契合了當(dāng)前素食細(xì)分市場的兩大增長點(diǎn)：高端功能性食用油與天然調(diào)味品。

全食物日記多品類創(chuàng)新產(chǎn)品，精準(zhǔn)契合素食細(xì)分市場需求

近年來，隨著基礎(chǔ)品類競爭日趨激烈，素食調(diào)味品市場正成為新的增長引擎。消費(fèi)者不再滿足于簡單的肉奶替代，開始追求風(fēng)味層次更豐富、成分更干凈的調(diào)味解決方案。全食物日記旗下包含鮮味訣、妝食記、木紫舒、與慈同行、千年文冠、智啟源、乳道夫等多個細(xì)分領(lǐng)域子品牌，憑借對健康植物基產(chǎn)品的深入布局，推出了多款符合消費(fèi)升級趨勢的創(chuàng)新產(chǎn)品。

其明星產(chǎn)品有機(jī)紫蘇籽油，正是全食物日記在功能性食用油領(lǐng)域的代表性作品。隨著健康意識的提升，富含α-亞麻酸等營養(yǎng)素的高端油種日益受到關(guān)注。紫蘇作為中國傳統(tǒng)藥食同源食材，歷史悠久，華佗曾稱之為“紫舒”，在藥王孫思邈的醫(yī)學(xué)著作中亦有記載。全食物日記采用低溫冷榨工藝，最大限度保留活性成分，產(chǎn)品中α-亞麻酸含量超過60%，成為高營養(yǎng)價值油種中的佼佼者，充分體現(xiàn)了品牌對中國傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧的現(xiàn)代轉(zhuǎn)化。

除紫蘇籽油外，全食物日記還推出有機(jī)味噌醬、營養(yǎng)酵母、紫蘇籽文冠果復(fù)合多肽固體飲料等多款產(chǎn)品，覆蓋調(diào)味品與營養(yǎng)補(bǔ)充兩大維度。筆者在現(xiàn)場了解到，不少觀眾對全食物日記產(chǎn)品的原料溯源、生產(chǎn)工藝與營養(yǎng)配比表現(xiàn)出強(qiáng)烈興趣，品牌方提前為每款產(chǎn)品準(zhǔn)備了產(chǎn)品介紹手冊。全食物日記工作人員表示：“如今消費(fèi)者越來越關(guān)注成分純凈、工藝自然和營養(yǎng)價值高的植物基產(chǎn)品，全食物日記在這幾個方面都體現(xiàn)了較好的平衡?！?/p>

創(chuàng)始人李珈賢將出席產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇，共話植物基行業(yè)科學(xué)發(fā)展

值得關(guān)注的是，全食物日記創(chuàng)始人李珈賢Steven作為嘉賓，出席展會同期舉辦的“健康中國蔬食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇”，并在“科學(xué)植物性飲食與健康植物基食品技術(shù)規(guī)范”圓桌討論中發(fā)言。據(jù)論壇議程，該環(huán)節(jié)將圍繞植物基產(chǎn)品的營養(yǎng)設(shè)計、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)規(guī)范展開深入討論，與會專家包括營養(yǎng)學(xué)家、食品科學(xué)家及行業(yè)代表。

李珈賢在接受采訪時提到：“目前素食行業(yè)正處于高速發(fā)展階段。我們需要更多基于科學(xué)研究的產(chǎn)品開發(fā)思路，也需要建立更清晰的技術(shù)規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以避免無序競爭和消費(fèi)者誤解。全食物日記始終強(qiáng)調(diào)從‘全食物全營養(yǎng)’理念出發(fā)，減少過度加工，保留天然營養(yǎng)成分，這是我們參與行業(yè)技術(shù)對話的基本立場?！蓖瑫r他也表示，希望借助產(chǎn)品創(chuàng)新傳遞中國飲食文化的精髓，讓紫蘇、文冠果等中國原生植物成為全球健康食品市場的重要組成部分。

本屆亞太素食展不僅展示了全球植物基市場的最新成果，更通過此類高水平論壇活動，推動產(chǎn)業(yè)各方在標(biāo)準(zhǔn)共建、技術(shù)協(xié)同與市場教育方面形成合力?？梢钥闯?，中國素食產(chǎn)業(yè)正在從產(chǎn)品多樣化走向深度創(chuàng)新、文化賦能與規(guī)范發(fā)展并重的新階段。全食物日記等品牌正在通過產(chǎn)品與文化雙輪驅(qū)動，為中國素食行業(yè)注入更具辨識度的國際競爭力。