中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（包薩娜 記者張陽(yáng)陽(yáng)）“第三十九屆全國(guó)青少年科技創(chuàng)新大賽”于8月14日至8月19日在呼和浩特市舉辦，為確保大賽期間廣大參賽人員、評(píng)委人員及其他相關(guān)人員的飲食安全，呼和浩特市抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心采取了系列食品安全保障措施，確保大賽順利進(jìn)行。

事前監(jiān)督檢查。比賽前夕，保障人員對(duì)參賽及賽事工作人員入住的各大酒店以及活動(dòng)周邊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行事前檢查，對(duì)餐飲服務(wù)單位提前提供的菜譜進(jìn)行審查，識(shí)別潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排除食品安全隱患，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，督促餐飲單位從業(yè)人員提高覺(jué)悟認(rèn)識(shí)，重視過(guò)程控制，規(guī)范操作規(guī)程。

駐地日常檢查。比賽期間，呼和浩特市抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心安排專人，常駐內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)和相關(guān)酒店，檢查餐飲服務(wù)提供者的內(nèi)外環(huán)境。嚴(yán)格監(jiān)督食品留樣制度的落實(shí)，要求供餐單位對(duì)每餐次供應(yīng)的食品進(jìn)行足量留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，并做好留樣記錄，以便在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)溯源和調(diào)查；對(duì)餐飲具清洗消毒情況以及從業(yè)人員健康管理情況也進(jìn)行了嚴(yán)格核查，要求所有從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗。

事后復(fù)盤整改。及時(shí)對(duì)大賽保障過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題和不足進(jìn)行復(fù)盤、總結(jié)和整改，不斷提升食品安全管理能力和保障水平。

下一步，呼和浩特市抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心將持續(xù)優(yōu)化重大活動(dòng)食品安全保障監(jiān)管模式，以更專業(yè)的監(jiān)管、更有力的措施，為各類活動(dòng)保駕護(hù)航。（呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）