中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹才堯 向延勝 秦貴）為保障廣大師生飲食安全，夯實(shí)食品安全責(zé)任，切實(shí)落實(shí)食品安全“進(jìn)校園、進(jìn)課堂、進(jìn)制度”的工作要求，洪家關(guān)白族鄉(xiāng)人民政府聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理所于2月20日啟動(dòng)春季校園食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)，通過“三強(qiáng)化三提升”工作機(jī)制，全面構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的全鏈條食品安全保障體系。

此次行動(dòng)嚴(yán)格對(duì)照教育部食品安全管理“六個(gè)必須”標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)圍繞五大核心領(lǐng)域展開系統(tǒng)檢查：一是食品安全責(zé)任體系落實(shí)情況，核查校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任人制度執(zhí)行情況；二是膳食經(jīng)費(fèi)規(guī)范管理，檢查專賬管理、成本核算及價(jià)格公示制度；三是食品加工全流程管控，涵蓋供應(yīng)商資質(zhì)審查、農(nóng)殘檢測(cè)記錄、48小時(shí)留樣制度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；四是營(yíng)養(yǎng)健康管理，評(píng)估帶量食譜制定及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)制；五是食育教育開展情況，查驗(yàn)食品安全知識(shí)進(jìn)課堂實(shí)施方案。特別針對(duì)教育部強(qiáng)調(diào)的“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制建立電子化監(jiān)管臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)全流程可追溯。

檢查組創(chuàng)新采用“五查五看”工作法：查制度看落實(shí)、查臺(tái)賬看規(guī)范、查后廚看操作、查留樣看標(biāo)準(zhǔn)、查經(jīng)費(fèi)看透明。重點(diǎn)核查了學(xué)校食堂財(cái)務(wù)專用賬戶設(shè)立情況，抽查了采購(gòu)票據(jù)的“三單對(duì)應(yīng)”（采購(gòu)單、驗(yàn)收單、發(fā)票）情況，指導(dǎo)學(xué)校建立成本核算公式公示制度，確保學(xué)生餐費(fèi)“吃得明白、花得清楚”。同時(shí)推動(dòng)轄區(qū)學(xué)校建立家長(zhǎng)膳食委員會(huì)，創(chuàng)新設(shè)立“校園食安開放日”機(jī)制。

下階段，鄉(xiāng)黨委、政府將建立校園食品安全“三長(zhǎng)”負(fù)責(zé)制（鄉(xiāng)長(zhǎng)、校長(zhǎng)、家長(zhǎng)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)），完善季度聯(lián)合巡查機(jī)制。推動(dòng)全鄉(xiāng)中小學(xué)實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光廚房”全覆蓋。同步建立食品安全信用檔案，將檢查結(jié)果與學(xué)校評(píng)優(yōu)評(píng)先直接掛鉤，切實(shí)筑牢校園食品安全防線，讓食品安全管理要求在洪家關(guān)校園落地生根。