中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）8月27日，蜜雪集團（2097.HK）公布2025年中期業(yè)績。得益于供應鏈能力、品牌IP建設(shè)和門店運營不斷強化，上半年蜜雪集團實現(xiàn)收入148.7億元（人民幣，下同），同比增長39.3%；毛利47.1億元，同比增長38.3%；凈利潤27.2億元，同比增長44.1%。核心財務指標均實現(xiàn)雙位數(shù)高增長，顯示出蜜雪集團上半年整體保持高質(zhì)量發(fā)展勢頭。

各項業(yè)績的穩(wěn)健增長，得益于蜜雪集團持續(xù)打造并強化以“供應鏈+品牌IP+門店運營”為核心的綜合競爭力，進而實現(xiàn)“三位一體”的總成本領(lǐng)先。

一年內(nèi)凈增近萬家門店，下沉市場與全球化同步開拓

今年以來，現(xiàn)制飲品市場競爭愈發(fā)激烈，企業(yè)發(fā)展普遍面臨挑戰(zhàn)。在此背景下，蜜雪集團穩(wěn)步開拓新市場，門店規(guī)模再創(chuàng)新高。截至2025年6月30日，全球門店數(shù)增至53014家，較去年同期新增9796家門店，門店網(wǎng)絡覆蓋中國及12個海外國家。

內(nèi)地市場方面，今年上半年，蜜雪集團在各線級城市門店數(shù)均保持穩(wěn)健增長，并加大對下沉市場的深度覆蓋。截至上半年，蜜雪集團來自三線及以下城市的門店數(shù)達到27804家，占內(nèi)地門店比例達到57.6%，較去年同期新增5707家門店。

同時，蜜雪集團的全球化戰(zhàn)略穩(wěn)步推進，持續(xù)深耕東南亞市場，助力門店可持續(xù)的穩(wěn)健經(jīng)營，并不斷開拓新市場。4月，蜜雪冰城哈薩克斯坦首店開業(yè)，海外門店版圖擴大到中亞市場。

作為蜜雪集團旗下現(xiàn)磨咖啡品牌，幸運咖上半年同樣進入發(fā)展快車道，門店規(guī)模創(chuàng)下新高。與此同時，幸運咖還在積極籌備全球化發(fā)展。8月，幸運咖海外首店亮相馬來西亞，正式進入海外市場。

門店智能化升級，助力經(jīng)營提質(zhì)增效

在門店運營層面，今年上半年，蜜雪冰城持續(xù)從門店智慧化升級、多渠道運營能力強化、食品安全培訓與管控等多維度，全面提升門店運營質(zhì)量。

自2024年10月起，蜜雪冰城穩(wěn)步推進智能出液機在全國門店的測試及推廣。截至今年上半年，智能出液機已覆蓋超5600家蜜雪冰城門店，該設(shè)備具有精準控溫、定量出杯和智能聯(lián)網(wǎng)等功能，可顯著提升做餐效率，同時減少人工操作誤差，進一步提升產(chǎn)品標準化。

食安管理體系方面，上半年蜜雪集團積極開展門店質(zhì)量管控審核，推進門店各類清潔消毒產(chǎn)品配置上新，進一步降低門店衛(wèi)生風險。同時，結(jié)合門店運營實際情況，持續(xù)加強食品安全數(shù)字化建設(shè)，且強化從業(yè)人員的常態(tài)化培訓，持續(xù)夯實食品安全管理。

食品安全文化方面，上半年蜜雪冰城每月開展食安日活動，每季度開展食安示范門店評選活動，精選示范門店食安管理亮點和案例，為其他門店提供切實可行的經(jīng)驗。

堅持完善的品質(zhì)控制標準，蜜雪集團已建立了“從農(nóng)田到餐桌”的高標準質(zhì)量控制體系,覆蓋從源頭農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)加工、倉儲物流到終端門店的全鏈條，持續(xù)為消費者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。

完善物流網(wǎng)絡建設(shè)，供應鏈優(yōu)勢持續(xù)放大

堅持高質(zhì)平價的產(chǎn)品理念，蜜雪集團早在2012年便開始建設(shè)中央工廠，建設(shè)了現(xiàn)制飲品行業(yè)最大規(guī)模的完整端到端供應鏈體系，覆蓋采購、生產(chǎn)、物流、研發(fā)和品質(zhì)控制等多方面。

目前，蜜雪集團的采購網(wǎng)絡已覆蓋全球六大洲、38 個國家，確立顯著的規(guī)模采購優(yōu)勢，持續(xù)深入源頭為消費者提供高質(zhì)平價的產(chǎn)品。今年5月，蜜雪冰城與巴西簽下40億元意向“采購大單”，進一步擴大對全球優(yōu)質(zhì)原料采購的同時，更好地支持業(yè)務全球化發(fā)展。

在生產(chǎn)端，蜜雪集團在全國建立五大生產(chǎn)基地，70余條智能生產(chǎn)線。目前，蜜雪集團門店使用的核心飲品食材實現(xiàn)100%自主生產(chǎn)。

物流方面，早在2014年，蜜雪冰城便開始自建物流體系，并在行業(yè)內(nèi)最早向加盟商推行免物流費政策。今年以來，蜜雪集團繼續(xù)投入物流網(wǎng)絡建設(shè)。截至上半年，在中國共設(shè)有29個倉庫，較去年三季度新增兩座倉庫，規(guī)模擴張和下沉開拓同時，持續(xù)提升履約效率。配送網(wǎng)絡覆蓋中國33個省級行政區(qū)（含香港、澳門），超過300個地級市，并在4個海外國家建立本地化的倉儲體系和配送網(wǎng)絡，有力地支持全球門店的持續(xù)擴張。

線上線下融合創(chuàng)新，打造品牌IP 增長雙引擎

在全球發(fā)展和產(chǎn)品創(chuàng)新同時，蜜雪集團還在持續(xù)發(fā)力品牌IP建設(shè)，積極通過線上營銷、線下業(yè)態(tài)創(chuàng)新等多方面，豐富整個蜜雪集團的品牌IP內(nèi)容。

其中在線下方面，在標準店型之外，今年初，蜜雪冰城在鄭州打造總部旗艦店，該店集品牌展示、消費體驗與文化傳播為一體，迅速成為區(qū)域消費新地標。五一期間，蜜雪冰城總部旗艦店客流量超過24萬人，豐富的門店特色飲品及雪王IP文創(chuàng)產(chǎn)品廣受歡迎。

旗艦店業(yè)態(tài)的成功推出，在增進蜜雪冰城與消費者的互動同時，也為后續(xù)門店升級提供示范樣板。例如，今年7月，蜜雪冰城淄博旗艦店正式開業(yè)，該店試營業(yè)三天營業(yè)額達 11 萬元，正式開業(yè)當天營業(yè)額達 20 萬元，其中周邊單日營業(yè)額達 15 萬元。

作為蜜雪冰城的終身代言人，“雪王”IP在各年齡層有著廣泛的粉絲基礎(chǔ)。為了進一步拉近與消費者的距離，今年上半年，蜜雪冰城在全國多地舉行“雪王”巡游、“百變雪王全球展”等沉浸式主題活動。

線上方面，雪王 IP 持續(xù)進行內(nèi)容創(chuàng)新，頻頻走紅社交網(wǎng)絡，截至 2025 年上半年，“#蜜雪冰城”話題在抖音平臺累計播放量已超過542億次。2025年5月，《雪王駕到》動畫片推出英語、法語及葡萄牙語等多語言版本，面向全球發(fā)行，更好地服務海外消費者需求。

產(chǎn)品矩陣持續(xù)豐富，幸運咖“真果咖”單月銷售額破億元

蜜雪集團逐步建立起完整的研發(fā)體系，并通過不斷投入提升研發(fā)實力，涵蓋與產(chǎn)品口味和配方相關(guān)的應用研發(fā)，以及對食材相關(guān)的技術(shù)、生產(chǎn)工藝、配方及設(shè)備等進行的基礎(chǔ)研發(fā)，滿足消費者對高品質(zhì)產(chǎn)品的追求。

今年上半年，蜜雪集團產(chǎn)品矩陣進一步豐富。2025年1-6月，冰鮮檸檬水、新鮮冰淇淋、茉莉奶綠、珍珠奶茶及棒打鮮橙居于蜜雪冰城門店銷量Top5；同期持續(xù)推出山楂系列飲品、香芋系列冰淇淋、龍井系列茶飲及藍莓系列飲品等多款新品，亦深受消費者喜愛。此外，6月29日上線的新品青提肉多多，3天銷量超700萬杯。

基于對消費者需求洞察及集團產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，幸運咖上半年加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐，相繼推出草莓系列、荔枝系列及真果咖系列等產(chǎn)品。

其中，5月9日推出的真果咖系列共十余款產(chǎn)品，融合鮮橙、青提、芭樂、蘋果、石榴、百香果、荔枝和草莓等時令水果，且延續(xù)高質(zhì)平價定位，產(chǎn)品定價在6-8元，凸顯產(chǎn)品差異化優(yōu)勢，產(chǎn)品上市后系列商品單月銷售額破1億元。

帶動農(nóng)戶增收，積極投身公益事業(yè)

今年以來，蜜雪集團繼續(xù)踐行社會責任。在扶農(nóng)助農(nóng)方面，蜜雪集團在核心原料產(chǎn)區(qū)建立 20 余個標準化種植基地,與農(nóng)戶及合作社簽訂保底收購協(xié)議。其中今年上半年，蜜雪集團僅鮮果采購產(chǎn)區(qū)便覆蓋國內(nèi)17個省份，帶動約14.4萬戶果農(nóng)增收。

2025年1月7日，西藏日喀則市發(fā)生 6.8級地震，蜜雪冰城積極響應并捐款1000萬元，用于應急救援及災后重建等工作；2025年6月24日，貴州省榕江縣遭遇特大洪災，蜜雪冰城向受災地區(qū)捐款100萬元。

今年 4 月，蜜雪冰城加入“1㎡公益書架”公益項目，該項目已覆蓋旗下85家門店；蜜雪冰城長期關(guān)注鄉(xiāng)村兒童健康成長，持續(xù)參與“鄉(xiāng)村兒童操場公益計劃”。截至目前，蜜雪冰城已累計幫助42所學校完成操場鋪設(shè)，較2024年9月30日的19座新增23座。