近年來(lái)，在新零售模式推動(dòng)下，曾經(jīng)的“舶來(lái)品”咖啡已深度融入大眾日常生活。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出鮮明的精品化與多元化趨勢(shì)，成為觀察消費(fèi)升級(jí)的重要窗口。

從消費(fèi)選擇層面看，速溶黑咖啡憑借便捷性和性價(jià)比，穩(wěn)居銷量榜首，成為大眾首選；而以波旁咖啡為代表的高品質(zhì)咖啡，銷量大幅增長(zhǎng)，彰顯精品化浪潮的強(qiáng)勁勢(shì)頭；在口味偏好方面，消費(fèi)者的選擇更趨多元，果味、混合風(fēng)味咖啡等口感層次豐富的品類高速增長(zhǎng)，標(biāo)志著消費(fèi)者已從單一功能需求向個(gè)性化體驗(yàn)滿足轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)了消費(fèi)觀念的升級(jí)與進(jìn)化。

值得關(guān)注的是，縣域農(nóng)村地區(qū)咖啡銷量占比已超過(guò)一線城市，這不僅意味著咖啡消費(fèi)已突破地域與層級(jí)限制，在廣袤縣域市場(chǎng)開辟出新天地，更揭示出下沉市場(chǎng)蘊(yùn)藏的巨大消費(fèi)潛力，展現(xiàn)出我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的深度與廣度，為咖啡產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)消費(fèi)品行業(yè)提供了廣闊發(fā)展空間。

消費(fèi)的縱深發(fā)展，正推動(dòng)我國(guó)成為全球咖啡文化的融合交匯點(diǎn)。一方面，國(guó)產(chǎn)咖啡憑借地緣優(yōu)勢(shì)和不斷提升的品質(zhì)強(qiáng)勢(shì)崛起，日益贏得更多消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛；另一方面，國(guó)際資源加速涌入：海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年至2024年，我國(guó)咖啡凈進(jìn)口量增長(zhǎng)13.08萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)65.7%。本土品牌與國(guó)際品牌交融共生，既豐富了市場(chǎng)供給，滿足了消費(fèi)者多樣化需求，也為國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的全方位升級(jí)與完善注入了強(qiáng)大動(dòng)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向更高層次、更精細(xì)化方向發(fā)展。

從速溶咖啡的普及到精品咖啡的繁榮，從國(guó)產(chǎn)咖啡豆的自信登場(chǎng)到國(guó)際咖啡豆的紛至沓來(lái)，咖啡消費(fèi)的每一次升級(jí)，都是對(duì)人們高品質(zhì)生活追求的回應(yīng)，也是我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)韌性與活力的生動(dòng)寫照。（李苑）