中國食品安全報(bào)訊（記者李濤 郭敏）“老字號(hào)”是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留下的寶貴遺產(chǎn)，具有鮮明的民族文化背景，擁有世代相承的獨(dú)特工藝或經(jīng)營特色，是珍貴的自主品牌，具有獨(dú)特的品牌價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值。近年來，國家高度重視弘揚(yáng)“老字號(hào)”產(chǎn)品品牌，大力推動(dòng)“老字號(hào)”的傳承保護(hù)，我國“老字號(hào)”不斷發(fā)展壯大。促進(jìn)“老字號(hào)”的創(chuàng)新發(fā)展，對傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，加快構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。

全國人大代表，北京都一處前門店副經(jīng)理、燒麥技藝第八代傳承人吳華俠

“都一處近年來也在順應(yīng)時(shí)代創(chuàng)新發(fā)展，我認(rèn)為，老字號(hào)要處理好傳承與創(chuàng)新的關(guān)系，要在創(chuàng)新過程中講好老字號(hào)故事。”全國人大代表，北京都一處前門店副經(jīng)理、燒麥技藝第八代傳承人吳華俠接受本報(bào)采訪時(shí)說道。截至目前，國內(nèi)共有中華“老字號(hào)”1128家、地方“老字號(hào)”3277家，其中有701家中華“老字號(hào)”創(chuàng)立至今超過100年。據(jù)調(diào)查，在國家認(rèn)定的中華“老字號(hào)”企業(yè)中，有近一半企業(yè)的技藝與文化獲得了國家級(jí)、省級(jí)非遺保護(hù)。

近期，商務(wù)部、文化和旅游部、國家文物局又聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)“老字號(hào)”與歷史文化資源聯(lián)動(dòng)促進(jìn)品牌消費(fèi)的通知》，支持“老字號(hào)”博物館建設(shè)。各“老字號(hào)”企業(yè)在政策的指導(dǎo)扶持與現(xiàn)實(shí)需求下，積極打造自身的博物館，“老字號(hào)”博物館加快發(fā)展步伐。

“老字號(hào)”博物館迅速發(fā)展的同時(shí)，也存在一些問題亟待解決。吳華俠代表表示，一方面是博物館規(guī)模有限、各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一組織、管理、規(guī)劃和傳播，難以形成規(guī)模效應(yīng)，社會(huì)知名度不高，投入大于產(chǎn)出。另一方面，在數(shù)字滲透生活、賦能生活的今天，“老字號(hào)”博物館主要限于線下建設(shè)和發(fā)展，展播無法超越時(shí)空、難以突破圈層，參觀者以實(shí)體店消費(fèi)者為主。

由此，吳華俠代表在今年兩會(huì)上提出三點(diǎn)建議。一是依托“老字號(hào)”協(xié)會(huì)、博物館協(xié)會(huì)、旅游協(xié)會(huì)等社團(tuán)組織，統(tǒng)籌規(guī)劃、系統(tǒng)設(shè)計(jì)。圍繞“主題散點(diǎn)串聯(lián)式文物”的傳播、展示，并且發(fā)展集文化、商業(yè)、旅游于一體的綜合業(yè)態(tài)模式，推動(dòng)“老字號(hào)”博物館集群式發(fā)展，形成規(guī)模效應(yīng)，叫響“老字號(hào)”博物館群品牌，促進(jìn)“老字號(hào)”產(chǎn)業(yè)振興、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護(hù)、文旅融合。

無傳承不叫“老字號(hào)”，不創(chuàng)新沒有“新生命”。吳華俠代表認(rèn)為，老字號(hào)的傳承不能變，但可以把老字號(hào)與當(dāng)代的數(shù)字文化結(jié)合、新消費(fèi)模式結(jié)合，打造有品質(zhì)、有趣味、有文化的體驗(yàn)經(jīng)歷。她建議，應(yīng)依托國家文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目庫第二批入庫項(xiàng)目中華數(shù)字藝術(shù)城統(tǒng)籌建設(shè)國家級(jí)數(shù)字化“老字號(hào)”博物館，將“老字號(hào)”博物館集群搬上“云端”，通過數(shù)字技術(shù)，推動(dòng)“老字號(hào)”博物館多樣化業(yè)務(wù)開展和大數(shù)據(jù)生產(chǎn)、傳播、應(yīng)用。

此外，依托“老字號(hào)”協(xié)會(huì)，會(huì)同工美協(xié)會(huì)、設(shè)計(jì)學(xué)會(huì)、餐飲協(xié)會(huì)、服裝鞋帽、輕工協(xié)會(huì)等社會(huì)組織，指導(dǎo)成立“老字號(hào)”博物館文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)聯(lián)盟。圍繞“老字號(hào)”產(chǎn)品特色和產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，緊扣當(dāng)今文化消費(fèi)新需求，發(fā)揮“老字號(hào)”品牌優(yōu)勢，產(chǎn)品特色優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)新需求，研發(fā)設(shè)計(jì)文化傳承與創(chuàng)新發(fā)展的文創(chuàng)新產(chǎn)品，同時(shí)推動(dòng)數(shù)字文創(chuàng)發(fā)展，滿足群眾消費(fèi)需求，豐富群眾精神生活，提升“老字號(hào)”文化品牌價(jià)值。

首次參加全國兩會(huì)的吳華俠代表也在逐漸適應(yīng)她的“新身份”，除建議建立國家級(jí)老字號(hào)“數(shù)字”博物館外，還有包括推動(dòng)餐飲行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展、建設(shè)“藍(lán)領(lǐng)公寓”、解決生活服務(wù)業(yè)人群居住問題等好幾份建議。