日前，在江蘇省中小學(xué)“校園餐”工作培訓(xùn)會(huì)上，泗洪縣分享的校園餐管理創(chuàng)新做法，成為熱議的焦點(diǎn)。這個(gè)有著20萬(wàn)在校生的教育大縣，憑借標(biāo)準(zhǔn)化改造、智能監(jiān)控、社會(huì)監(jiān)管、制度創(chuàng)新“四重防線”，為17萬(wàn)在校就餐生撐起了一張結(jié)實(shí)的食品安全防護(hù)網(wǎng)。

硬件提標(biāo)，夯實(shí)“物防”基礎(chǔ)

走進(jìn)新擴(kuò)建的泗洪縣嵩山路學(xué)校食堂，操作間內(nèi)不銹鋼一體化灶具泛著金屬光澤，大功率電磁灶平穩(wěn)運(yùn)作，整個(gè)食堂整潔又干凈。去年，泗洪先后投入5100萬(wàn)元專項(xiàng)資金，對(duì)全縣54所學(xué)校食堂進(jìn)行新建或改擴(kuò)建；今年，全縣11所民辦學(xué)校主動(dòng)投入1200萬(wàn)元，對(duì)食堂進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，讓食堂環(huán)境煥然一新。校園硬件設(shè)施的提升，不僅成為校園里一道亮麗風(fēng)景線，更是黨和政府關(guān)懷師生、重視教育服務(wù)品質(zhì)的生動(dòng)注腳。

智管擴(kuò)圍，提升“技防”效能

操作間里，廚師們身著統(tǒng)一工裝規(guī)范備菜；清洗間的餐具正進(jìn)行消毒……6月20日，在泗洪縣洪澤湖路學(xué)校智慧食堂管理平臺(tái)上，整個(gè)食堂操作情況清晰地呈現(xiàn)在實(shí)時(shí)監(jiān)控中。今年年初，泗洪縣投入1500萬(wàn)元，高標(biāo)準(zhǔn)打造“泗洪縣數(shù)字化校園管理中心”，通過(guò)24小時(shí)不間斷巡查，構(gòu)建起一套智能化食堂安防體系；還開(kāi)發(fā)了“洪教食衛(wèi)士”小程序，借助遠(yuǎn)程智慧管理系統(tǒng)，通過(guò)隨手拍形式，對(duì)食材采購(gòu)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行線上監(jiān)督，全方位守護(hù)校園餐安全。

食安監(jiān)管，強(qiáng)化“人防”力量

“學(xué)校午餐菜品一周不重樣，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。孩子在食堂吃飯，我們很放心?！便艉榭h青陽(yáng)小學(xué)食品安全監(jiān)督員李穎這句樸實(shí)的話，道出了不少學(xué)生家長(zhǎng)的心聲。為全面實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，提升校園食品安全保障水平，泗洪縣嚴(yán)守食堂員工入口關(guān)、培訓(xùn)關(guān)和管理關(guān)?？h教育局創(chuàng)新構(gòu)建多元共治監(jiān)管格局，聘請(qǐng)18名“兩代表一委員”作為校園食品安全社會(huì)監(jiān)督員，嚴(yán)格把控校園食品質(zhì)量，共同守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

機(jī)制固本，完善“制防”體系

完善的制度體系是校園食品安全監(jiān)管工作的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。泗洪縣教育局結(jié)合實(shí)際情況，創(chuàng)新打造“1+4”制度體系，以《泗洪縣中小學(xué)學(xué)校食堂建設(shè)和管理服務(wù)規(guī)范》為總綱，嚴(yán)格落實(shí)《泗洪縣學(xué)校食堂規(guī)范管理流程圖》四項(xiàng)細(xì)則，走出一條本土化的校園食堂管理新路子。從食材進(jìn)校門，到學(xué)生評(píng)價(jià)，監(jiān)管的眼睛全程跟進(jìn)，將校園食品安全織成一張密不透風(fēng)的安全網(wǎng)。

“我們將在兩年內(nèi)完成最后2所配餐學(xué)校的改造！”泗洪縣委教育工委委員、教育局副局長(zhǎng)裴昌松表示，保障“校園餐”安全，從來(lái)沒(méi)有“完成時(shí)”，不僅要讓每個(gè)孩子好好吃飯、健康成長(zhǎng)，更要讓教育民生實(shí)事項(xiàng)目落到實(shí)處。（張克記）