春節(jié)的腳步越來越近，眼下大家最關心的，除了年貨，就屬年夜飯了！預訂情況如何？關于網(wǎng)友關心的問題，杭州的年夜飯餐桌情況怎么樣？1月15日上午，杭州市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員聯(lián)合新聞媒體記者一起前往市區(qū)年夜飯餐廳進行檢查。

執(zhí)法人員特地關注工作人員手部

拱墅區(qū)的*鮮工坊以海鮮為主，執(zhí)法人員首先來到稱重區(qū)，對店內(nèi)的計量秤進行校對，分別拿100克、1000克的砝碼去稱重，結(jié)果顯示沒有誤差?！昂ｕr價格比較貴，就算誤差差一點，價格也會差很多。為了保障消費者權益，除了市場監(jiān)管日常檢查外，我們也會督促商家自行檢查。”執(zhí)法人員陳燁說。

隨后，執(zhí)法人員進入后廚，查看有無按照“色標管理”規(guī)范使用紅、藍、綠等砧板，還檢查餐飲具消毒情況。執(zhí)法人員仔細查看后廚工作人員的手部，有無割傷、碰傷等情況?！爸饕菫榱朔乐菇徊嫖廴荆驗樗麄兘佑|的都是直接入口的食品。菜品的計價方式也需要商家明確標注，有按“個”來賣的，有按“只”來賣的，還有的按“斤”或“份”來售賣，商家必須在價簽上進行醒目標注，不得誤導消費者?！眻?zhí)法人員聶蘇紅說。

不少中小餐飲單位加入年夜飯承辦行列

今年年夜飯預訂情況如何？據(jù)杭州市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處統(tǒng)計，截至目前，全市年夜飯承接單位共有850家，其中承接10桌以上的餐飲單位609家，除夕夜前后兩天共承接年夜飯13975桌，預計接待賓客14萬余人。年夜飯預定趨勢呈兩方面明顯的變化，一方面，承辦年夜飯的餐廳數(shù)量有所增加，較上一年增幅約9%，而且消費者對年夜飯的選擇不再局限于大餐廳、大酒店，不少選擇有特色的中小餐飲單位；另一方面，則體現(xiàn)在價格上，在菜品不變的基礎上，不少年夜飯?zhí)撞蛢r格有所降低。

加大檢查年夜飯力度

目前，杭州市場監(jiān)管部門已進行相關工作部署，對商家提出要求：一是規(guī)范食品加工流程，對于一些提前燒好的大鍋菜，應讓其保持加熱的狀態(tài)；同時，根據(jù)食材儲備、員工數(shù)量等合理設置承接桌數(shù)，避免出現(xiàn)超負荷運轉(zhuǎn)。二是積極開展人員培訓，食品加工要燒熟煮透，堅持生熟分開、葷素分開、成品與原料分開，防止食品交叉污染；三是嚴格執(zhí)行反食品浪費制度，合理確定數(shù)量、分量，提供公勺公筷，做好打包服務，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒。各區(qū)、縣（市）市場監(jiān)管部門已經(jīng)發(fā)布“年夜飯”食品安全消費提示，將陸續(xù)公布一批“年夜飯”承接單位紅榜，供市民選擇。