中國食品安全報(bào)訊（劉驕驕 晏慧玲）近日，市場監(jiān)管總局等四部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》，要求進(jìn)一步健全管理機(jī)制，壓緊壓實(shí)學(xué)校食堂、校外供餐單位主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。經(jīng)走訪發(fā)現(xiàn)，海口各學(xué)校積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提升學(xué)校食堂安全監(jiān)管效能，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

海口以數(shù)字化賦能食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，打造食材安全可溯、操作加工可視、風(fēng)險(xiǎn)隱患可控的智慧監(jiān)管模式?！拔覀冊诓僮鏖g、烹飪間、糕點(diǎn)間和備餐間均設(shè)有攝像頭，方便家長查看園內(nèi)廚房的操作情況?！焙？谑宣}灶幼兒園園長鄧彥飛介紹，通過視頻實(shí)現(xiàn)廚房公開化、可視化，市場監(jiān)管部門、家長及社會(huì)公眾就可以用電腦或手機(jī)App隨時(shí)了解查看食堂的后廚情況。

海南華僑中學(xué)二食堂打破以往傳統(tǒng)校園食堂的經(jīng)營模式，轉(zhuǎn)為可“刷臉”取餐的智能食堂。學(xué)生可在訂餐機(jī)上提前預(yù)訂，課后來食堂“刷臉”即可取走預(yù)訂餐食，為學(xué)生節(jié)約了就餐時(shí)間。

在海口市瓊山華僑中學(xué)的食堂倉庫里，各種糧油米面整齊碼放，并清晰標(biāo)注了來源。該校德育處主任吳山表示，食堂所用的各類食材都有固定的供應(yīng)商，配送的食材會(huì)留樣保存，可以通過查看留樣，迅速追溯并核查問題來源，確保安全、健康、可靠。

為全面提升學(xué)校師生的食品安全防范意識(shí)，海南華僑中學(xué)定期舉辦食品安全知識(shí)宣講活動(dòng)。該校體衛(wèi)藝處主任翁文珠說：“每天早中晚我們都會(huì)安排至少兩名老師或校領(lǐng)導(dǎo)陪餐，及時(shí)反饋學(xué)生就餐問題?！睂W(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員會(huì)根據(jù)學(xué)生的反饋完善菜品，從而改進(jìn)食堂服務(wù)工作。

據(jù)悉，為了更好地促進(jìn)幼兒生長發(fā)育，?？谑宣}灶幼兒園每月會(huì)組織園長、后勤主任、家長代表等舉行伙食委員會(huì)會(huì)議，讓家長了解學(xué)校的膳食工作，并在會(huì)議上作分享和交流。同時(shí)，也針對(duì)家長的疑問進(jìn)行答疑解惑，從而將幼兒的伙食做到精細(xì)化、多樣化，確保幼兒飲食安全。