5月31日，重慶市食品藥品安全委員會辦公室召開制止餐飲浪費新聞發(fā)布會。重慶市市場監(jiān)管局從2023年3月起至5月底，組織開展了為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，針對餐飲外賣和大中型宴會、自助餐、單位食堂食品浪費等問題，依法規(guī)范餐飲服務經營行為。

自專項行動啟動以來，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員99277人次，檢查相關經營主體90228戶次，查辦相關違法案件925件，開展“回頭看”處罰違法案件23件，并對部分典型案例進行通報。

案例1：大渡口區(qū)某火鍋店誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯食品浪費案

2023年3月13日，大渡口區(qū)某火鍋店因誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費，被給予行政警告處罰。3月22日，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對該火鍋店開展“回頭看”檢查，再次發(fā)現(xiàn)該店內用餐完畢的餐桌上剩余大量未食用食物。經查，當事人在消費者點單完畢后，再次向其推薦特色菜品，誘導、誤導3名消費者點菜20余份，造成明顯食品浪費。當事人的行為，違反了《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第二款的規(guī)定。大渡口區(qū)市場監(jiān)管局依據《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第二款的規(guī)定，對當事人作出罰款1000元的行政處罰。

案例2：渝北區(qū)某餐飲店誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯食品浪費案

2023年2月7日，渝北區(qū)某火鍋店因誘導消費者超量點餐造成明顯浪費，被給予行政警告處罰。2月17日，渝北區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對該餐飲店開展“回頭看”檢查，發(fā)現(xiàn)當事人在顧客就餐結束后，以消費達到設定金額就可享受折扣為由，誘導、誤導顧客再次點餐，致使餐桌上剩余較多食物，造成明顯食品浪費。當事人的行為，違反了《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第二款的相關規(guī)定。渝北區(qū)市場監(jiān)管局依據《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第二款的規(guī)定，對當事人作出罰款2000元的行政處罰。

案例3：沙坪壩區(qū)某餐飲店誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯食品浪費案

2023年4月7日，沙坪壩區(qū)某餐飲店因誘導消費者超量點餐造成明顯浪費，被給予行政警告處罰。4月14日，沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對該餐飲店開展“回頭看”檢查，再次發(fā)現(xiàn)已就餐完畢的一張餐桌上，剩余約三分之二的食物未食用。經查，當事人以推薦特色菜品為由，向消費者推薦明顯超過其食用量的食品，造成明顯浪費。當事人的行為，違反了《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第二款的相關規(guī)定。沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局依據《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第二款規(guī)定，對當事人作出罰款1000元的行政處罰。

此外，此外，南岸區(qū)某老年公寓食堂未制定防止食品浪費制度和措施；萬州區(qū)某餐飲店未主動向消費者進行防止食品浪費提醒，提供餐飲網絡銷售服務的頁面也未向消費者提供食品分量、規(guī)格、建議消費人數等信息；梁平某學校周邊一炸雞店經營場所內未張貼或擺放反食品浪費標識，服務人員也未對消費者進行防止食品浪費提示提醒，該店在美團平臺上經營的外賣未標明食品分量、規(guī)格、建議消費人數等信息，被當地市場監(jiān)管局作出警告的行政處罰。

“上述典型案例，違法的餐飲服務者，包含火鍋、中餐、快餐店和單位食堂等不同的違法主體，違法行為發(fā)生的原因是經營者不了解反食品浪費的法律規(guī)定，或者單純?yōu)榱俗非蠼洕婧鲆暳朔梢?。”重慶市市場監(jiān)管局綜合執(zhí)法總隊相關負責人提醒廣大餐飲服務經營者和單位食堂，《中華人民共和國反食品浪費法》已于2021年4月29日正式施行，廣大餐飲企業(yè)和單位食堂要認真履行主體責任，依法合規(guī)經營。

對于餐飲服務經營者，該法第七條第一款明確規(guī)定“加強服務人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內容”，“主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐”。違反上述規(guī)定的，將受到警告的行政處罰。

同時該法第七條第二款還規(guī)定“餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐”。違反這一規(guī)定，造成明顯浪費的，首次被發(fā)現(xiàn)將受到警告的行政處罰，拒不改正再次被發(fā)現(xiàn)將受到罰款的行政處罰。

對于單位食堂，該法第八條規(guī)定“設有食堂的單位應當建立健全食堂用餐管理制度，制定、實施防止食品浪費措施，加強宣傳教育”，“應當改進供餐方式，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導用餐人員適量點餐、取餐；對有浪費行為的，應當及時予以提醒、糾正” 。違反上述規(guī)定的，將受到警告的行政處罰。（周小平）