中國食品安全網(wǎng)訊（許安鑼）夏夜霓虹閃爍，啤酒飄香四溢，樂聲沸騰璧山區(qū)丁家街道化身美食與音樂的海洋。2025年璧山區(qū)丁家街道“丁家夜市雪花音樂啤酒節(jié)”近期開幕，為確保市民“舌尖上的安全”，連日來，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局以“硬核監(jiān)管+暖心服務”雙輪驅(qū)動，聯(lián)合丁家街道開展食品安全八項整治專項“雷霆行動”，以“三嚴”舉措為狂歡盛宴擰緊“安全閥”，用"監(jiān)管力度"護航"煙火溫度"。

靶向監(jiān)管：三管齊下織密“防護網(wǎng)”  

夜幕下的丁家夜市人潮涌動，執(zhí)法人員手持檢查清單穿梭于各攤位間，一場覆蓋“資質(zhì)—安全—價格”的全鏈條檢查正在展開：

嚴查主體資質(zhì)：對73家參展商戶開展“地毯式”排查，執(zhí)法人員逐戶核查營業(yè)執(zhí)照、食品攤販備案證等證照，確保經(jīng)營主體"持證上崗"。活動期間，累計檢查商戶73家，現(xiàn)場指導3家新入駐商戶完善備案手續(xù)，實現(xiàn)經(jīng)營主體合法率100%。

嚴控食品安全：聚焦原料采購、加工操作、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，嚴查索證索票、從業(yè)人員健康證明及操作規(guī)范。檢查發(fā)現(xiàn)，2家商戶存在原料貯存不規(guī)范問題，執(zhí)法人員當場下達整改通知書，并安排專人跟進整改，確保隱患動態(tài)清零。

嚴打價格欺詐：發(fā)放《明碼標價指南》73份，全覆蓋檢查價簽標識，對2家“模糊標價”商戶現(xiàn)場約談，確?！耙淮疅?、一杯啤酒”皆透明，活動期間未發(fā)現(xiàn)價格欺詐案件，消費者滿意度達98.6%。

“我們要求商戶對生鮮食材‘日進日清’，啤酒儲存溫度全程監(jiān)控，讓消費者吃得放心、玩得盡興?！倍〖医值傈h工委書記聶源極在現(xiàn)場強調(diào)。

長效護航：打好安全“組合拳” 

啤酒節(jié)期間，該局將以"三個一"為抓手，構建食品安全全鏈條監(jiān)管體系：

一是"一企一檔"建臺賬。對夜市商戶建立動態(tài)檔案，記錄證照信息、抽檢結果、整改記錄等，實現(xiàn)"一戶一檔"精準管理。目前，已建立商戶檔案33份，涵蓋食品經(jīng)營全流程數(shù)據(jù)。

二是"一月一檢"強抽檢。每月開展食品安全快速檢測，重點檢測蔬菜農(nóng)藥殘留、肉類水分含量等指標。8月以來，累計食品安全抽樣送檢160批次，合格率97.5%，對4批次不合格產(chǎn)品立即下架處理，阻斷風險鏈條。

三是"一季一訓"提能力。每季度組織生產(chǎn)、流通、餐飲主體開展食品安全培訓，解讀《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國價格法》等法律法規(guī)，現(xiàn)場演示食品儲存、加工規(guī)范操作流程。2025年參訓商戶500余家次。

從“舌尖”到“心間”，安全是最長情的告白。璧山區(qū)以“零容忍”態(tài)度守護城市煙火氣，自開展農(nóng)村假冒偽劣食品問題整治、制售假劣肉制品問題整治等食品安全突出問題八項整治工作以來，累計出動執(zhí)法人員1000余人次，檢查市場主體2000余家次，發(fā)現(xiàn)較大安全風險隱患91條項，已全部整改到位。這個夏天，讓音樂的激情與啤酒的清涼在安全防線內(nèi)盡情碰撞——璧山正以“監(jiān)管力度”托舉“城市溫度”，為市民打造一場“零風險”的夏日狂歡！