中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張童 記者程伯全）為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，提升學(xué)校食品安全責(zé)任意識(shí)和管理水平，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，8月28日，甘洛縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局開(kāi)展全縣學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，各中小學(xué)、幼兒園的食品安全負(fù)責(zé)人、食堂管理人員參會(huì)。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：甘洛縣市場(chǎng)監(jiān)管局

此次培訓(xùn)結(jié)合近期出現(xiàn)的“浙江余姚蛆蟲(chóng)絞肉機(jī)事件”“上海某中學(xué)學(xué)生集體嘔吐事件”“甘肅幼兒園血鉛事件”等警示案例，系統(tǒng)講解了食品安全法律法規(guī)、食品加工過(guò)程中的日常風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)及有害生物防治措施等內(nèi)容。在食品安全操作規(guī)范方面，詳細(xì)介紹了食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)的具體要求，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，確保食材來(lái)源安全可靠；食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)，避免交叉污染；加工制作過(guò)程要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品煮熟煮透；食品留樣要規(guī)范操作，以備追溯查驗(yàn)。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：甘洛縣市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要舉一反三，切實(shí)查找風(fēng)險(xiǎn)隱患。在秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)前進(jìn)行安全自查，確保消除食堂安全隱患，并結(jié)合此次會(huì)議內(nèi)容對(duì)食堂從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，將知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中。

本次聯(lián)合舉辦的學(xué)校食品安全培訓(xùn)，是加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管的重要措施，為提升甘洛縣學(xué)校食品安全保障水平打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，甘洛縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)督促各校嚴(yán)格按照規(guī)范要求，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食堂管理，為師生提供更加安全、放心的飲食環(huán)境。