5月23日上午，柳州市第一職業(yè)技術學校與廣西桂味聯(lián)食品有限公司校企合作簽約儀式暨“‘雙師型’教師培養(yǎng)實踐基地”“校外實習實訓基地”揭牌儀式在廣西桂味聯(lián)食品有限公司創(chuàng)新中心多功能報告廳順利舉行。廣西柳工集團食品投資有限公司黨總支書記、總經(jīng)理、廣西桂味聯(lián)食品有限公司總經(jīng)理廖榮國，廣西柳工集團食品投資有限公司黨總支副書記、國內(nèi)營銷中心總經(jīng)理劉碩及相關負責人，柳州市第一職業(yè)技術學校校長何瑜、副校長羅翠翠及相關負責人出席儀式。

在校企合作簽約儀式上，柳州市第一職業(yè)技術學校校長何瑜介紹了學校的基本情況、辦學模式和教育教學理念。她表示，柳州市第一職業(yè)技術學校1982年開辦烹飪專業(yè)，40多年來始終堅持以市場需求為導向，為社會輸送了大批優(yōu)秀人才。隨著當下食品工業(yè)轉型升級的加快，烹飪、食品行業(yè)業(yè)態(tài)產(chǎn)生巨大變化，柳州市第一職業(yè)技術學校抓住機會推動烹飪專業(yè)向食品產(chǎn)業(yè)轉型，于今年創(chuàng)新提出烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的轉型方向，不僅培養(yǎng)學生精湛的烹飪技藝，也培養(yǎng)學生拍攝制作短視頻、“線上+線下”營銷推廣產(chǎn)品的能力，讓學生成長為“善做、能秀、會營銷”的產(chǎn)業(yè)生力軍，以適應從前期加工到后期銷售的食品全產(chǎn)業(yè)鏈崗位需求。廣西桂味聯(lián)食品有限公司作為柳州乃至廣西的食品龍頭企業(yè)，本次合作也將為柳州市第一職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)的轉型升級帶來強大助力。希望后續(xù)雙方發(fā)揮各自優(yōu)勢，在師資隊伍建設提升、學生學習實踐等方面展開充分合作。

廣西柳工集團食品投資有限公司黨總支書記、總經(jīng)理、廣西桂味聯(lián)食品有限公司總經(jīng)理廖榮國對廣西桂味聯(lián)食品有限公司作簡單介紹。他表示，食品產(chǎn)業(yè)是柳工集團的第二主業(yè)，食品公司聚焦“兩塊肉”業(yè)務，以“五個一”為規(guī)劃，致力于發(fā)掘廣西本土食材潛力，讓“桂味特造，山水味道”走向世界。此次合作將為廣西桂味聯(lián)食品有限公司柳州產(chǎn)業(yè)基地的發(fā)展注入新動能，整合食品公司與一職校資源，在師資力量建設、實訓基地建設、人才培養(yǎng)模式上有更進一步的探索和發(fā)展，讓職業(yè)教育與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展同頻共振。

隨后，在雙方領導嘉賓的見證下，柳州市第一職業(yè)技術學校烹飪技術與管理系主任秦晴、廣西柳工集團食品投資有限公司研發(fā)總監(jiān)靳岳代表雙方進行校企合作簽約。

隨即，柳州市第一職業(yè)技術學校與廣西桂味聯(lián)食品有限公司“‘雙師型’教師培養(yǎng)實踐基地”“校外實習實訓基地”也正式揭牌。

校企合作簽約儀式前，柳州市第一職業(yè)技術學校還在廣西桂味聯(lián)食品有限公司相關負責人的帶領下，參觀了該公司的企業(yè)工廠和創(chuàng)新中心，深入了解食品產(chǎn)業(yè)的市場變化和人才需求，為柳州市第一職業(yè)技術學校培養(yǎng)符合食品工業(yè)化所需人才奠定基礎。

目前，柳州市第一職業(yè)技術學校烹飪技術與管理系和廣西桂味聯(lián)食品有限公司聯(lián)合打造“未來食品加工聯(lián)合技術研發(fā)”產(chǎn)教融合項目，是職業(yè)教育賦能產(chǎn)業(yè)升級的創(chuàng)新實踐，不久前，剛在廣西2025年職業(yè)教育活動周中作主題展示。

該項目聚焦“傳統(tǒng)技藝+未來視野”，深度融合烹飪技術與食品工業(yè)。

在技術研發(fā)方面，由市級李文森大師工作室領銜，師生團隊以企業(yè)臘腸、臘肉為核心原料，創(chuàng)新研發(fā)10道標準化宴席菜肴，將傳統(tǒng)臘味技藝轉化為可量化、可復制的工業(yè)化生產(chǎn)方案，助力企業(yè)打通餐飲市場，同時推動烹飪專業(yè)教學向產(chǎn)業(yè)化標準靠攏。

在人才培養(yǎng)方面，首創(chuàng)“技能+推廣”雙核課程，進行桂菜制作與推廣課程開發(fā)，不僅教授桂菜烹飪技術，更融入直播營銷、產(chǎn)品解說等數(shù)字化技能，培養(yǎng)“能掌勺、會鏡頭”的復合型人才。學生通過參與企業(yè)真實直播項目，直接對接市場需求，實現(xiàn)從“課堂作品”到“市場商品”的跨越。

在產(chǎn)業(yè)服務方面，校企正聯(lián)合攻關臘味食品的年輕化、健康化創(chuàng)新，進行聯(lián)名新品研發(fā)，開發(fā)符合Z世代需求的聯(lián)名產(chǎn)品，未來將依托企業(yè)生產(chǎn)線實現(xiàn)技術轉化，進一步延伸烹飪專業(yè)的產(chǎn)業(yè)服務半徑。

目前，技術研發(fā)和人才培養(yǎng)模塊已落地見效，這一項目不僅讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生，更讓學生從“單一技能操作者”成長為“懂技術、通市場、能創(chuàng)新”的產(chǎn)業(yè)生力軍，為區(qū)域食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入職教動能。

未來，柳州市第一職業(yè)技術學校與廣西桂味聯(lián)食品有限公司進一步加強產(chǎn)教融合和校企合作，立足市場，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導向，通過共建協(xié)同創(chuàng)新服務中心，以食品加工技術研發(fā)基地、技能大師工作室等為抓手，開展技術研發(fā)、促進技術成果轉化、拓展產(chǎn)品服務性和應用性，服務企業(yè)發(fā)展、為專業(yè)建設與發(fā)展提供支撐。（黃純廷）