中國食品安全網(wǎng)訊（范蕊）為防范化解夏季食品安全風險隱患，連日來，北京懷柔區(qū)市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管科聚焦冷鏈食品安全，組織開展冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者（即第三方食品冷庫）專項檢查。
一是信息臺賬再完善，做到“底數(shù)清、情況明”。加強信息摸排，進一步核實全區(qū)第三方食品冷庫開辦者資質(zhì)、庫容、貯存食品種類、承租方數(shù)量、營業(yè)狀態(tài)等情況，對原有信息臺賬再補充、再更新、再完善，確保與實際一致。
二是監(jiān)督檢查再加力，做到“全覆蓋、零容忍”。加強現(xiàn)場檢查，對全區(qū)10家第三方食品冷庫全覆蓋檢查，全面檢查冷藏冷凍食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的來源、數(shù)量和銷售去向，進貨查驗記錄、冷藏冷凍食品的質(zhì)量安全證明及批發(fā)經(jīng)營者銷售記錄，溫度動態(tài)信息記錄情況和涉及溫控設(shè)備技術(shù)的設(shè)置、運行、維護、校驗，從業(yè)人員健康管理、食品安全培訓等冷藏冷凍食品經(jīng)營制度落實情況，重點核查從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否按規(guī)定備案，是否貯存來源不明的冷藏冷凍食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。對發(fā)現(xiàn)的消毒記錄、庫存記錄不完整等問題當場進行了指導整改。
三是主體責任再宣貫，做到“知法度、行規(guī)范”。加強宣傳引導，督促第三方食品冷庫開辦者嚴格落實主體責任，按照相關(guān)標準或標簽標示要求貯存、運輸冷藏冷凍食品，加強貯存、運輸過程管理，定期維護溫控設(shè)備、測定并記錄冷藏冷凍食品溫度；留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證復印件、統(tǒng)一社會信用代碼等合法資質(zhì)證明文件，如實記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式及委托貯存、運輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時間等內(nèi)容。
下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將堅持問題導向，將第三方食品冷庫全覆蓋監(jiān)督檢查常態(tài)化、長效化、精細化，確保冷藏冷凍食品貯存與流通安全。