中國食品安全報訊（宋帆揚?林晨）天氣轉(zhuǎn)暖，各類網(wǎng)絡用餐存在異物的投訴舉報激增，近日，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科聯(lián)合太平橋街道市場所結(jié)合近期疫情防控及創(chuàng)衛(wèi)等重點工作，對轄區(qū)投訴舉報量較大的38家餐飲單位進行集中培訓，通過線上、線下檢查相結(jié)合的方式，加強監(jiān)管，全面規(guī)范轄區(qū)網(wǎng)絡用餐安全。
監(jiān)管人員檢查食品檢疫報告??圖片來源：豐臺區(qū)市場監(jiān)管局
督促餐飲單位履行進貨查驗記錄義務。督促餐飲單位履行進貨查驗記錄義務，以進口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品追溯為重點，強化餐飲環(huán)節(jié)電子追溯碼賦碼掃碼等措施，落實常態(tài)化疫情防控要求，做好食品溯源。
推動促餐飲單位做好餐飲服務品質(zhì)提升。積極推動“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”，主動向消費者公開加工制作過程，接受社會監(jiān)督。開展后廚環(huán)境衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)后廚環(huán)境“臟亂差”的餐飲服務提供者，及時停止線上經(jīng)營，消除食品安全隱患。
強化入網(wǎng)餐飲服務提供者線下檢查。及時規(guī)范、查處無證餐飲服務提供者，消除線上無證經(jīng)營源頭；深化以網(wǎng)管網(wǎng)，以網(wǎng)絡訂餐線上線下融合治理為重點，一案雙查，強化社會共治，力求未訴先辦。
加強對食品經(jīng)營主體的培訓。著力提高食品經(jīng)營主體食品經(jīng)營意識與食品安全風險防范意識，督促餐飲單位在進行每一步食品加工操作前都要做好食品感官性狀的檢查。