中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊梓鵬）為切實(shí)保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”、維護(hù)消費(fèi)者正當(dāng)權(quán)益、督促企業(yè)依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)，近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員為“京西夜巷”參展企業(yè)從業(yè)人員開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。
培訓(xùn)過(guò)程中，執(zhí)法人員從食品展銷(xiāo)會(huì)舉辦者應(yīng)履行的食品安全責(zé)任到入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)遵守的食品安全制度；從展銷(xiāo)會(huì)期間食品現(xiàn)場(chǎng)加工制售要求到餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范；從企業(yè)宣傳用語(yǔ)到投訴舉報(bào)處理全方位講解了法律法規(guī)要求。針對(duì)原料采購(gòu)，執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，確保食材來(lái)源可溯；針對(duì)加工過(guò)程，要嚴(yán)格落實(shí)加工操作規(guī)范，防止產(chǎn)生交叉污染；針對(duì)人員健康，要求從業(yè)人員取得健康證明，嚴(yán)格落實(shí)人員健康檢查制度，杜絕帶病上崗；針對(duì)宣傳用語(yǔ)，執(zhí)法人員提示企業(yè)，要真實(shí)的介紹經(jīng)營(yíng)菜品，杜絕使用其他肉類(lèi)冒充牛羊肉等違法行為。培訓(xùn)最后為互動(dòng)答疑環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員針對(duì)企業(yè)提出的問(wèn)題進(jìn)行了逐一解答。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將結(jié)合監(jiān)督抽檢計(jì)劃，對(duì)入場(chǎng)攤位開(kāi)展肉類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，不斷夯實(shí)舉辦者和入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任，切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。