中國食品安全網(wǎng)訊（史柳清）夏季來臨，氣溫持續(xù)升高，食品安全風(fēng)險隱患增多。為保障群眾飲食安全，北京市平谷區(qū)市場監(jiān)管局開展餐飲服務(wù)食品安全“夏安”專項行動，重點針對連鎖餐飲、網(wǎng)紅餐廳、燒烤店等高風(fēng)險業(yè)態(tài)，直擊夏季餐飲五大突出問題：后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、肉類食材進貨查驗不到位、臨時工無健康證上崗、餐用具清洗消毒不徹底、食品混有異物等，全力守護市民飲食安全。
創(chuàng)新“二自查一提升”監(jiān)管模式。結(jié)合平谷區(qū)景區(qū)、商業(yè)圈特點，向全區(qū)餐飲單位送達餐飲服務(wù)單位自查要點、肉類采購和使用提示、夏季高溫時期食品安全風(fēng)險提示等。開展“凈后廚”自查，督促餐飲單位全面排查后廚衛(wèi)生、食材儲存、加工操作等環(huán)節(jié)風(fēng)險。開展“拒假肉”自查，要求燒烤店嚴格進貨查驗，留存肉品檢驗檢疫證明、肉品品質(zhì)合格證等，對肉品供應(yīng)商進行公示。開展連鎖企業(yè)提升，對區(qū)內(nèi)連鎖企業(yè)總部開展食品安全約談、指導(dǎo)，強化總部管理責(zé)任。
科技賦能提升監(jiān)管效能。運用”北京餐飲風(fēng)險管控平臺”、視頻網(wǎng)站平臺等開展線上巡查、非現(xiàn)場檢查，結(jié)合監(jiān)管風(fēng)險等級鎖定重點檢查對象，收集違法違規(guī)線索，驅(qū)動現(xiàn)場檢查，打擊違法行為。
多方聯(lián)動形成共治合力。行動以來，平谷區(qū)市場監(jiān)管局多次牽頭開展跨部門聯(lián)合檢查，多角度排查食品安全風(fēng)險，共同治理食品安全風(fēng)險隱患。
下一步，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大檢查力度，通過“日常檢查+專項抽檢+智慧監(jiān)管”相結(jié)合的方式，確保夏季餐飲食品安全，讓市民吃得放心、吃得安心。