中國(guó)食品安全報(bào)訊（孫德明?畢賀申）近期，比薩門店食品安全問題引起社會(huì)廣泛關(guān)注。為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局舉一反三，對(duì)轄區(qū)內(nèi)比薩制售門店進(jìn)行了執(zhí)法檢查。
一是查餐廳冷庫。重點(diǎn)查看餐廳冷庫儲(chǔ)藏溫度、冷鏈產(chǎn)品的出入庫記錄、環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品及其原料的保質(zhì)期、冷庫從業(yè)人員是否嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控要求、核酸檢測(cè)情況和疫苗接種情況。二是查后廚衛(wèi)生。主要對(duì)后廚環(huán)境、進(jìn)貨臺(tái)賬、原料及半成品存放、食用油、加工水池使用情況等進(jìn)行檢查。要求商家切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范加工操作流程、禁止使用過期產(chǎn)品。三是查員工健康。對(duì)餐廳上崗人員持健康證情況進(jìn)行檢查，并提醒健康證即將到期的員工盡快辦理新的健康證。四是查防疫情況。查看餐廳從業(yè)人員核酸以及疫苗接種情況，并提示門店做好環(huán)境消殺、測(cè)溫掃碼查驗(yàn)核酸、口罩手套佩戴、人員管理等常態(tài)化疫情防控措施。
截至目前，共檢查餐飲單位8戶次，針對(duì)從業(yè)人員將貨物分裝后自行張貼食品保質(zhì)期標(biāo)簽的情況，現(xiàn)場(chǎng)提示從業(yè)人員切實(shí)遵守食品安全管理制度和標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格把握食品進(jìn)貨記錄，對(duì)有效期超期的食品及時(shí)銷毀并更換食品保質(zhì)期標(biāo)簽。未發(fā)現(xiàn)違法行為。下一步，門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)餐飲單位的監(jiān)管力度，督促主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為立即查處，嚴(yán)守食品安全防線，保障群眾“舌尖上的安全”。