中國食品安全網(wǎng)訊（許擎天）開學在即，為守護廣大師生“舌尖上的安全”，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委，對轄區(qū)校園食堂及周邊經(jīng)營主體深入開展食品安全檢查，為新學期校園食品安全保駕護航。
檢查中，執(zhí)法人員聚焦校園食堂食品加工制作關鍵環(huán)節(jié)，開展全流程、無死角排查。針對暑期雨水多、空氣濕度大的季節(jié)特點，重點核查庫房內(nèi)米、面、糧油等大宗食材儲存情況，逐一查看食材是否存在受潮、霉變等問題。在后廚操作間，細致檢查環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒流程及食品留樣管理等情況，督促食堂嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行加工制作。
同時，執(zhí)法人員強化校園食堂主體責任落實，督促管理方嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，強化作業(yè)人員培訓及管理，提升食品安全風險自查自糾能力，構建常態(tài)化風險防控體系。對設有分餐間的食堂，特別強調(diào)要落實專間專用、使用前消毒等措施，堅決防范交叉污染風險，守住食品安全關鍵關口。
此外，執(zhí)法人員還對校園周邊超市、便利店等食品經(jīng)營單位開展全面檢查。重點核查經(jīng)營證照是否齊全有效、食品進貨查驗制度是否落實、索證索票是否完整規(guī)范、食品儲存條件是否達標，嚴厲排查銷售過期變質(zhì)、“三無”食品等違法行為。同時，提醒各經(jīng)營單位嚴格落實明碼標價制度，切實營造安全、透明、放心的校園周邊消費環(huán)境。
下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，動態(tài)排查風險隱患，不斷鞏固提升校園食品安全治理水平，為廣大師生營造安心、舒心的飲食環(huán)境。