中國食品安全網訊（許擎天）為提升北京市密云區(qū)食品安全事故應急處置能力，檢驗應急預案的科學性、合理性、可操作性，近日，密云區(qū)食品藥品安全委員會辦公室組織開展2025年食品安全事故應急演練桌面推演。北京市市市場監(jiān)管局，密云區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)疾控中心等部門共同參加。
演練以一公司的多名員工食用某食品廠生產的面包后出現惡心、嘔吐等不適癥狀為背景，設置事件報告、預案啟動、現場處置等5個環(huán)節(jié)、10個場景，并提出11個模擬問題，現場隨機提問觀摩人員作答，重點檢驗各部門信息互通、協同處置和科學研判能力。
演練過程中，接到事件報告后，密云區(qū)立即啟動應急響應，市場監(jiān)管部門迅速趕赴醫(yī)院及涉事食品廠開展調查，衛(wèi)健部門組織流行病學調查，食品檢驗機構進行食品安全檢測。市場監(jiān)管執(zhí)法人員對涉事企業(yè)生產環(huán)境、原料采購、加工流程等進行全面排查，發(fā)現內包裝間消毒設備故障，當即責令企業(yè)停止生產并啟動食品召回程序。疾控中心通過多重熒光PCR檢測，結果顯示內包裝間環(huán)境樣本金黃色葡萄球菌初篩陽性?，F場還模擬了不安全食品召回公告發(fā)布、企業(yè)整改措施落實、應急響應終止等全部處置流程，確保各環(huán)節(jié)銜接緊密、處置規(guī)范，最終演練取得圓滿成功。
演練結束后，北京市市場監(jiān)管局應急管理處馮培剛處長總結發(fā)言，指出，此次演練統籌組織到位，場景設置貼合消費實際，延伸提問環(huán)節(jié)能夠有效啟發(fā)應急思維，達到了“檢驗預案、磨合機制、鍛煉隊伍”的預期目標。他強調，下一步要強化部門協同，落實“出現場要快、處置要快、信息要快、檢測要快”的“四快”要求，將演練成果轉化為日常監(jiān)管效能。
此次演練有效檢驗了密云區(qū)食品安全應急處置體系的實戰(zhàn)能力。下一步，密云區(qū)將以此次應急演練為契機，持續(xù)完善應急管理體系，強化源頭治理，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。