中國食品安全網(wǎng)訊 隨著夏季氣溫升高，食品安全風險增大，為進一步加強校園餐安全管理，北京市平谷區(qū)市場監(jiān)管局開展校園食品安全專項整治，全面排查風險隱患，為廣大師生飲食安全保駕護航。
以案說責，強化責任意識。通報浙江某學校食堂絞肉機蛆蟲事件，要求各單位承擔起監(jiān)管責任，對于不履行或不正確履行食品安全責任，造成學校發(fā)生食品安全事故的，依法追究法律責任。結(jié)合實際案例，對如何預防食品中毒事件進行細致講解，并闡述了食品中毒事件的有效處置方法，要求相關(guān)主體自查自糾，對照食品安全管理檢查項目和相關(guān)設施清潔要點，一一排查，全面消除隱患。
以學增智，把緊三大關(guān)口。向食堂負責人分發(fā)《食堂夏季食品安全風險提示》并帶領(lǐng)學習，要求嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，務必把好“食品原料管理關(guān)”“加工操作關(guān)”“清潔消毒關(guān)”，做好病媒微生物防治工作，設置并規(guī)范使用擋鼠板、滅蠅燈、防塵網(wǎng)等“三防”設施，嚴防食品安全事故發(fā)生。
以查促改，封堵監(jiān)管漏洞。深入校園食堂，重點檢查三方面情況：食堂操作間、餐具消毒間、就餐區(qū)域的清潔狀況，食材供應商資質(zhì)、進貨臺賬以及冷鏈食品的溫控管理情況，食品留樣情況，確保學生就餐環(huán)境整潔、食材新鮮。針對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場提出整改意見，要求相關(guān)單位立行立改。
下一步，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)深入推進校園食品安全專項整治行動，持續(xù)加大對校園食堂的監(jiān)管力度，定期開展“回頭看”工作，用“繡花功夫”織密校園食品安全防護網(wǎng)。