為有效阻斷過(guò)期食品流向農(nóng)村市場(chǎng)，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者臨期食品管理工作指引》《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)單位重要消費(fèi)節(jié)點(diǎn)備貨管理風(fēng)險(xiǎn)提示》。提示農(nóng)村商超、食雜店、餐飲店的進(jìn)貨量不宜超過(guò)日常3倍，有條件的可以設(shè)立“臨期食品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)（柜）”。
《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者臨期食品管理工作指引》聚焦臨期食品界定不清晰、管理不規(guī)范等問(wèn)題，明確不同保質(zhì)期食品“臨期”界定標(biāo)準(zhǔn)。到底什么算臨期食品？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是“快到保質(zhì)期，但還沒(méi)過(guò)期”的食品。臨期食品的標(biāo)準(zhǔn)可以由商家自己來(lái)定標(biāo)準(zhǔn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局舉例說(shuō)明，比如，食品保質(zhì)期為1年及以上的，過(guò)期前45天算臨期；食品保質(zhì)期10天到1年的，剩余保質(zhì)期時(shí)長(zhǎng)不足保質(zhì)期1/10就算臨期（比如保質(zhì)期為10個(gè)月的，過(guò)期前1個(gè)月算臨期）；食品保質(zhì)期少于10天的，或者國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品，可以不再設(shè)臨近保質(zhì)期。
此外，《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者臨期食品管理工作指引》還指導(dǎo)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)單位通過(guò)設(shè)置銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)、優(yōu)化食品標(biāo)識(shí)、及時(shí)處置過(guò)期食品等方式，加強(qiáng)臨期食品管理，落實(shí)主體責(zé)任，從源頭上防范過(guò)期變質(zhì)等不合格食品問(wèn)題，切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。
而《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)單位重要消費(fèi)節(jié)點(diǎn)備貨管理風(fēng)險(xiǎn)提示》則聚焦農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)單位在重要消費(fèi)節(jié)點(diǎn)容易出現(xiàn)商品積壓、臨期過(guò)期食品驟然增多等問(wèn)題，提示農(nóng)村商超、食雜店、餐飲店等食品經(jīng)營(yíng)單位，通過(guò)采取進(jìn)貨量不宜超過(guò)日常3倍、對(duì)庫(kù)存商品實(shí)行“先進(jìn)先出”管理等措施。
當(dāng)前，北京市正在開(kāi)展農(nóng)村假冒偽劣食品專(zhuān)項(xiàng)整治，廣大消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品等違法行為，可隨時(shí)撥打12315、12345熱線或向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)。（張楠）