中國食品安全網(wǎng)迅（封梅康 劉秋婷） 春光乍暖，萬象更新。為進(jìn)一步關(guān)注學(xué)生身心健康需求，保障廣大學(xué)生飲食安全，全面呵護(hù)學(xué)生成長，4月10日上午，國家食品安全宣傳主流媒體中國食品安全報(bào)廣東記者站、中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局火炬開發(fā)區(qū)分局局長尹俐玲、中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)吳劍凡、中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品餐飲安全監(jiān)督管理科副科長朱亦凡一行蒞臨中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中，對(duì)校園文化和飯?zhí)米誀I管理工作進(jìn)行調(diào)研指導(dǎo)。

中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中黨支部副書記、副校長李凱，黨支部紀(jì)檢委員、副校長顏良江，黨支部組織委員、副校長林建，黨支部宣傳委員、副校長彭偉堅(jiān)及總務(wù)處行政熱情接待并陪同調(diào)研。

中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中黨支部副書記、副校長李凱介紹學(xué)校相關(guān)工作 圖片來源：中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中

文化之韻 撬動(dòng)生長

在李校長的帶領(lǐng)下，調(diào)研組一行先后參觀藜園造物坊、丹墨藜園、星級(jí)宿舍陣地，對(duì)學(xué)校辦學(xué)文化有了全面的了解。

介紹星級(jí)宿舍管理陣地、學(xué)生飲用水設(shè)備設(shè)施  圖片來源：中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中

李校長指出：中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中自紀(jì)中集團(tuán)化辦學(xué)以來，以“文化辦學(xué)”思想為指引，立足火炬本土文化，打造出學(xué)校獨(dú)有的藜園文化。通過創(chuàng)建藜園造物坊、星級(jí)宿舍等特色文化育人基地，致力于挖掘校園文化資源和精神內(nèi)涵，為學(xué)生打造安全、愉悅、具備自主生長高度支持性的校園環(huán)境，充分撬動(dòng)學(xué)生生長內(nèi)驅(qū)力，賦能學(xué)生基于身心境合一的全面發(fā)展。

飲和食德  創(chuàng)新食育

在食堂，李凱副校長為調(diào)研組一行詳盡介紹了學(xué)校食堂自營以來的情況，重點(diǎn)闡述了食育理念在食堂自營中的經(jīng)驗(yàn)做法。

1 傳承文化之脈，弘揚(yáng)食育之道

2023年9月，學(xué)校以孫中山先生名言“飲和食德”為文化引領(lǐng)，全面打造“家”一般溫暖的藜園食堂。旨在希望師生在藜園的一日三餐都能感到自在，享受和樂，帶著一顆感恩之心節(jié)約糧食，好好吃飯。

介紹智能化人臉識(shí)別扣費(fèi)系統(tǒng)、多功能校園卡  圖片來源：中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中

在此基礎(chǔ)上，學(xué)校以食育人，以育導(dǎo)食，與德育部門聯(lián)動(dòng)制定《中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中“好好吃飯，天天健康”方案》，通過每周一公示、一頒獎(jiǎng)，計(jì)入班級(jí)量化管理，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，實(shí)行精細(xì)化管理，形成閉環(huán)思維，問題及時(shí)反饋并及時(shí)追蹤，切實(shí)守護(hù)學(xué)生舌尖上的幸福，形成了創(chuàng)新性的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)學(xué)生飲食健康管理思維，確保食育理念在食堂自營中得到貫徹和落實(shí)。

2 精選食材之源，調(diào)和膳食之基

其次，學(xué)校全面優(yōu)化飯?zhí)玫牟似吩O(shè)置，選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，嚴(yán)格把關(guān)食材的質(zhì)量，以有機(jī)、無公害的食材確保食品安全。

參觀食品安全快檢室  圖片來源：中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中

學(xué)校遵循中學(xué)生食譜制定原則，堅(jiān)持每周推送帶量食譜，提供營養(yǎng)均衡、健康美味的餐食，注重飯菜的口感和營養(yǎng)搭配，創(chuàng)設(shè)多樣化條件滿足學(xué)生口味需求。

3 匯集反饋之言，筑牢管理之精

經(jīng)營管理作為飯?zhí)贸掷m(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，本著非盈利、服務(wù)性的自營原則，學(xué)校注重成本核算，合理控制成本，以大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)分析成本運(yùn)營，最大程度讓利給學(xué)生，成立食堂膳食委員會(huì)，建立健全詢價(jià)管理的長效機(jī)制，監(jiān)督小組堅(jiān)持每月深入走訪市場(chǎng)，為校園食堂的穩(wěn)定運(yùn)營提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂服務(wù)公信力。

錯(cuò)峰就餐，井然有序  圖片來源：中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中

此外，學(xué)校鼓勵(lì)師生、家校共同參與飯?zhí)霉芾砗捅O(jiān)督，積極探索并建立了“學(xué)校-家長-社會(huì)”共管機(jī)制，如在食堂預(yù)留意見箱，每天堅(jiān)持落實(shí)“校級(jí)干部-中層行政-教師”三級(jí)陪餐制，及時(shí)收集師生、家長對(duì)飯?zhí)米誀I管理意見和建議，針對(duì)問題及時(shí)改進(jìn)和優(yōu)化。在黨支部的指導(dǎo)下，學(xué)校聯(lián)動(dòng)德育處、團(tuán)委成立學(xué)生膳食部，引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生膳食的關(guān)注和管理，關(guān)注學(xué)生的就餐情況和需求反饋，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和菜品口味，提高滿意度，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)生的獲得感和幸福感。

調(diào)研結(jié)束后，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局火炬開發(fā)區(qū)分局局長尹俐玲對(duì)中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中基于文化引領(lǐng)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下的自營食堂創(chuàng)新提質(zhì)舉措高度贊譽(yù)。他表示：基于文化引領(lǐng)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下的食育理念不僅有助于學(xué)生的健康成長，更對(duì)推動(dòng)食育特色發(fā)展具有重要意義。他希望學(xué)校能持續(xù)深化食育理念，將其貫穿于食堂自營管理始終，在凝煉特色中打造品牌，同時(shí)為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲服務(wù)。

今年2月，中山市出臺(tái)《關(guān)于推動(dòng)中山市中小學(xué)校食堂自主經(jīng)營的指導(dǎo)意見》，要求全市中小學(xué)校食堂在2024年底前，有飯?zhí)米誀I條件的學(xué)校全部實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營，全面打造讓市民滿意的學(xué)生餐食。2023年9月，中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中作為火炬開發(fā)區(qū)首批開啟飯?zhí)米誀I的學(xué)校，在自主探索創(chuàng)新中逐步構(gòu)建并健全了以“飲和食德"為文化導(dǎo)向，以辦“家”一般溫暖的食堂為宗旨，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)為抓手的健康飲食體系。我們有理由相信：基于文化引領(lǐng)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下的食育理念，必將成為學(xué)校食堂自營富有前瞻性和創(chuàng)新性的有益探索。未來，中山紀(jì)念中學(xué)火炬二中將進(jìn)一步將文化引領(lǐng)與食育創(chuàng)新融合，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)科學(xué)優(yōu)化食育方案，為全面提升學(xué)生的身心健康水平提供更多藜園樣本。