中國食品安全報訊（鄭海敏）為化解農(nóng)村食品安全風險隱患，規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營行為，推動農(nóng)村食品經(jīng)營落實食品安全主體責任，江門市新會區(qū)市場監(jiān)管局扎實推進農(nóng)村食品經(jīng)營店規(guī)范化建設(shè)，積極發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，強化輻射性帶動，進一步增強品牌推廣效應(yīng)，凈化農(nóng)村食品市場。

加大宣傳，對照標準打造規(guī)范化經(jīng)營店。組織監(jiān)管人員學(xué)習(xí)《江門市農(nóng)村食品經(jīng)營店規(guī)范化建設(shè)評價標準》（以下簡稱“七好標準”）。結(jié)合日常監(jiān)管，向相關(guān)經(jīng)營戶派發(fā)食雜店合法合規(guī)經(jīng)營小冊子1000份，廣泛動員轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營店積極自愿參與創(chuàng)建工作，全面提升農(nóng)村食品安全治理能力和水平，構(gòu)建來源可溯、質(zhì)量可靠、群眾放心的農(nóng)村食品消費環(huán)境。逐項對照標準檢查，嚴格把關(guān)，指導(dǎo)經(jīng)營戶仔細對照每一項要點內(nèi)容進行自查自評；不符合標準和要求的，指導(dǎo)整改落實。

加強檢查，持續(xù)規(guī)范管理已獲稱號經(jīng)營店。根據(jù)日常監(jiān)管情況，從守法經(jīng)營意識、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、索證索票等方面進行篩選，推薦守法意識強、食品經(jīng)營管理基礎(chǔ)較好的農(nóng)村食品經(jīng)營店申報。通過現(xiàn)場考察、指導(dǎo)的方式加強日常檢查，發(fā)現(xiàn)示范店不符合標準要求的要督促限期落實整改到位，督促其持續(xù)保持“七好標準”狀態(tài)，鞏固農(nóng)村食品經(jīng)營店規(guī)范化建設(shè)成果。認真總結(jié)經(jīng)驗和做法，查找存在的困難和問題，提出改進完善的工作措施，總結(jié)提升形成可復(fù)制、可推廣的工作經(jīng)驗，全面提升轄區(qū)農(nóng)村食品安全保障水平。

鞏固成果，全面提升農(nóng)村食品安全水平。持續(xù)開展定期或不定期復(fù)查，鞏固規(guī)范化建設(shè)成果，健全管理機制，深化長效治理成果，督促示范店落實食品安全主體責任，自覺嚴控商品質(zhì)量，加強索票索證，做好溯源工作。提醒餐飲店操作流程衛(wèi)生規(guī)范，加工制作、備餐供餐過程符合規(guī)定，實現(xiàn)明廚亮灶，并做到證照齊全、合法有效，堅持誠信守法經(jīng)營，堅決制止餐飲浪費行為，自覺履行社會責任。